Повар

Качественно готовит обеды. 2. Рационально расходует продукты питания. 3. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии снормативами. 4. Сохраняет контрольные сточные пробы блюд в соответствии снормативами. 5. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. 6. Проводит уборку рабочих помещений. 7. Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду дляприготовления блюд, посуду для питания школьников. 8. Оборудование и посуду моет с использованием дезинфицирующих имоющих средств в соответствии с нормативами и технологией ихиспользования. 9. Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющиесредства в соответствии с нормативами. 10. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает вхалате и шапочке (колпаке). 11. Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правилаэксплуатации технологического оборудования столовой, пользованиямоющими и дезинфицирующими средствами. 12. Незамедлительно сообщает заведующему хозяйством о поломках инеисправностях электрооборудования. 13. Следит за исправностью технологического оборудования. 14. Проходит 2 раза в год профмедосмотры. 15. Выполняет инструкции по охране труда и пожарной безопасности

• Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Участвовать в составлении меню на каждый день.
• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям.
• Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
• Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, один раз в месяц проводить генеральную уборку.
• Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологиям приготовления пищи.