Шеф-повар

- Руководство персоналом кухни; - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; - Формирование заявок на заказ продуктов; - Поддержание чистоты на рабочем месте; - Знание и контроль сроков и условий хранения; - Совершенствование продукции производства (блюда меню и услуги в области питания); - Участие в планировании работы производства и организации рабочих мест работников производства; - Осуществление отбора и расстановки работников производства; - Составление ежедневных планов на день и бизнес-прогнозов на следующий, отбор продуктов, отбор продуктов по типу, количеству и качеству в соответствии с менею и ожидаемым спросом на продукцию производства; - Бракераж блюд; - Приготовление сложных блюд из разнообразного ассортимента продуктов, в том числе экзотических и редких видов, комбинируя различные способы приготовления и сочетая основные продукты с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд; - творческое оформление сложных блюд для подачи. Соблюдение при приготовлении сложных блюд требований к качеству и безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции; - Участие в разработке и внедрения меню коллективного питания; - Составления заказов и прием продуктов на производство в соответствии с потребностями и имеющимися условиями хранения; - Обучение на рабочих местах по отработке методов приготовления оформления блюд, обеспечению качества и безопасности готовых блюд, тематические инструктажи и осуществление оценки результатов обучения.  

- Опыт работы на подобной должности от трех лет; - Коммуникативные навыки; - Желание работать; - Умение организовать работу, быть лидером и воодушевителем команды.