Повар

1. 1.             Получает согласно ведомости продукты питания по мере их надобности по весу и счету у кладовщика в присутствии медицинской сестры диетической. В случае уменьшения количества больных производит возврат продуктов не склад. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.

1. 2.             Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.

1. 3.             Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.

1. 4.             Обеспечивает качественное приготовление блюд, строго соблюдая технологический процесс и необходимое их количество.

1. 5.             Производит раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке.

1. 6.             Обеспечивает санитарное состояние рабочего места.

1. 7.             Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.

1. 8.             Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, перебор круп, варка компота и т. д. ) накануне приготовления блюд.

1. 9.             Производит первичную обработку продуктов согласно соответствующим правилам.

1. 10.         Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.

1. 11.         Знать и соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила для учреждений здравоохранения в соответствии с СанПиН

1. 12.         Соблюдать правила эксплуатации оборудования, охраны труда и техники безопасности и своевременно проходить инструктаж по технике безопасности, выполнять противопожарные инструкции.

1. 13.         Соблюдать правила личной гигиены, соблюдать правила трудовой дисциплины больницы, иметь опрятный внешний вид.

1. 14.         Систематически повышает профессиональную квалификацию.

1. 15.         СОХРАНЕНИЕ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ ИНЫХ РАБОТНИКОВ.

Работник обязуется сохранять на период работы, а также по истечению трех лет после увольнения конфиденциальную информацию и врачебную тайну (диагнозы заболеваний больных, обращение больных за медицинской помощью, оказание медицинской помощи), ставшие ему известными в связи с исполнением Работником должностных обязанностей.   

1. 15. 1.   Работник обязуется сохранять персональные данные иных сотрудников.

1. 15. 2.   За разглашение информации, перечисленной в настоящей должностной инструкции, работник несет ответственность, предусмотренную законодательством.

Повар должен знать:

- конституцию Российской Федерации;

- законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения, защиты прав потребителей и санитарно – эпидемиологического благополучия населения;

- нормативные и методические документы по направлению профессиональной деятельности;

- локальные нормативные акты ЦГБ;

- приказы и распоряжения главного врача ЦГБ и заместителя главного врача по медицинской части ЦГБ;

- правила эксплуатации инструмента и оборудования;

-правила внутреннего трудового распорядка;

- правила по охране труда и пожарной безопасности;

- технику безопасности при работе с аппаратурой;