Повар

Выполнение работы согласно должностной инструкции повара, СанПин 2. 4. 5. 2409-08. Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки: холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов и т. д. ); супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом); вторых блюд (из мяса, птицы, рыбы под различными соусами и др. ); различных соусов и заправок; паровых омлетов натуральных и фаршированных; сладких блюд. Готовит, оформляет и отпускает различные диетические блюда. Использует все виды и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах (применение различных способов обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и т. д. ). Применяет ароматические вещества, способствующие улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции. Использует рациональный режим работы различных видов оборудования. С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирает суточные пробы в соответствии рекомендациям по отбору проб приложения 11 санитарных правил СанПин 2. 4. 5. 2409-08.

Дисциплинированность, ответственное отношение к работе, коммуникабельность. Наличие справки об отсутствии судимости.