Повар

1. Разрабатывает меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.

2. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3. Осуществляет приготовление:

·  вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·  отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·  овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·  мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·  вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·  томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·  суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени);

·  запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·  молочных и яичных блюд;

·  горячих и холодных напитков;

·  компотов, киселей и других третьих блюд;

·  витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·  дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

4. Контролирует:

·  качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.

·  хранение и расход продуктов на пищеблоке Филиала;

·  безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Справка об отсутсвии судимости 

Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) по должности повар