Заведующий производством кондитерского цеха

Организация производственно-хозяйственной деятельности кондитерского цеха. Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию. Контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров. Обеспечение широкого ассортимента блюд , формирование позиций меню. Контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены. Составление графиков работы подчиненных сотрудников. Проведение бракеража приготовленных блюд. Контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах.

опытный пользователь компьютера; ответственный, дисциплинированный, добросовестный, организованный