Шеф повар

Шеф-повар обеспечивает выполнение "Инструкции по охране  жизни и здоровья детей в ЧДОУ" и соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также санитарно-гигиенические требования.

Организует производственную работу подразделения.

Постоянн контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок. Обеспечивает соблюдение технологий приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил. Производит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой продукции. Контролирует санитарное состояние пищеблока, правильное использование кухонного инвентаря, посуды по назначению, в соответствии с маркировкой. Следит за выполнением правил правилд техники безопасности и пользования оборудованием работниками пищеблока. Учавствует в составдении перспективного и ежедневного меню. Проходит мед осмотр в установленные графиком сроки.

Должен знать Устав учреждения, Правила внутреннего трудового распорядка, санитарно-эпидемиологические требования, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, правила пользования электроприборами на пищеблоке.