Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Шеф-повар

от 27 000 руб.

Вакансия "Шеф-повар"
Полная занятость, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 22 мая 2023 года

Обновлено 22 мая 2023 года

Работодатель

ГБСУ АО "НЯНДОМСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"

Место работы

Архангельская область, Каргополь-2 микрорайон, Спортивная улица, дом: 14;
Архангельская обл. , г. Няндома, мкр. Каргополь-2, ул. Спортивная, д. 14
Архангельская область

г. Няндома

Показать на карте

Обязанности

1. Планирование потребностей кухни органицации питания в трудовых и материальных ресурсах.

2. Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов.

3. Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

4. Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

5. Разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Общие требования

Уметь определять факторы, влияющие на процесс работы кухни организации питания, и давать им оценку. Планировать отдельные виды процессов кухни организации питания и необходимые для этого ресурсы. Разрабатывать и вносить коррективы в планы работы кухни организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них. Знать ХАССП в организациях общественного питания; современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; технологические режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования к образованию

Среднее профессиональное

Опыт работы

Не менее 1 года

Загрузка...