Начальник отдела организации питания и контроля качества
Вакансия "Начальник отдела организации питания и контроля качества"
Полная занятость, полный рабочий день
г. Москва
Обязанности
1. Осуществлять контроль за ежедневной организацией питания, организацией дополнительного и лечебного питания, получателям социальных услуг, проживающим в учреждении.
2. Контролировать качество пищи, выполнением норм питания и соблюдением рациона, санитарно-технических, санитарно-гигиенических, санитарно-эпидемиологических требований в пищеблоке, буфетных комнатах, помещениях для приема пищи
3. Осуществлять контроль за своевременным получением со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, за сроками их поступления и реализации
4. Осуществлять контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки, за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником, рецептур, блюд и кулинарных изделий
5. Проводить бракераж готовой пищи, организовать учет материальных ценностей, своевременное представление отчетности
6. Организовать работу по обеспечению пищеблока инвентарем, посудой, моющими и чистящими средствами, необходимыми для оказания социальной услуги по организации питания
7. Осуществлять координацию деятельности отдела организации питания (работников отдела организации питания и контроля качества) и ответственных лиц и работников Внешнего исполнителя
Общие требования
Высшее профессиональное образование. Дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ООО "ПКП"
ООО "ПЕРВАЯ КРЫМСКАЯ АГРАРНАЯ КОМПАНИЯ"
АУ "КЦСОН Г. ЧЕБОКСАРЫ" МИНТРУДА ЧУВАШИИ