Помощник повара (общественные работы)

Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд

Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам

Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка

Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров

Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов

Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке

Потрошение и разделка рыбы и других продуктов

Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара

Комплектация блюд и их передача на вынос

Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения

Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд

Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов

Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности

Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах

Ведение журнала для учета расходуемых продуктов

Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря

• изучать должностные инструкции, четко им следовать;
• соблюдать правила внутреннего распорядка;
• знать гигиенические нормы, характерные для своего заведения общепита;
• знать профессиональную терминологию;
• иметь медицинскую книжку.