Повар

−                                   приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром;

−                                   варка бульонов, супов.

−                                   приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. );

−                                   ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в РЦ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивает продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

−                                   соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в РЦ;

−                                   при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдает технологические требования;

−                                   принимает от кладовщика продукты по утвержденному в РЦ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

−                                   точно производит подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в РЦ

и т. д.

На должность повара принимается лицо:

−             имеющее среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) со стажем работы не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование, или со стажем не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение;

−             соответствующее требованиям, касающимся прохождения предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее не реже 1 раза в 2 года), вакцинации, а также иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.