Повар

Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд: выпуск холодных блюд; варка бульонов, супов; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей. Ведение процесса механической кулинарной обработки сырья; размораживание мяса, рыбы; сельскохозяйственной птицы, рыбы; разделка; производство заправку птицы для варки и жарки; подготавливать рыбу частичных пород для тепловой обработки; замешивание теста и выпечка изделий из него.

3. 2. Изготавление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки;

3. 3. Варка картофеля и других овощей, макаронных изделий, яиц, бобовых;

3. 4. Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладей;

3. 5. Запекание овощных и крупяных изделий;

3. 6. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формование изделий;

3. 7. Готовка бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов;

3. 8. Выполнение порционирования, раздачи блюд массового спроса, определение качества приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков.

На должность повара принимается лицо, имеющее специальную подготовку (переподготовку), стаж работы поваром не менее 1 года