Заведующий производством

1. Планирует потребности основного производства школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах.

2. Оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства школьной столовой.

3. Контролирует ношение спецодежды и ее состояние сотрудниками столовой школы.

4. Своевременно обеспечивает исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке школьной столовой.

5. Оценивает результаты деятельности школьной столовой за отчетный период.

6. Выявляет отклонения от плана в работе пищеблока школьной столовой и их причины.

7. Осуществляет подготовку и реализацию мер по повышению эффективности работы пищеблока школьной столовой.

8. Осуществляет учет, составление и подготовку отчетов о результатах работы пищеблока школьной столовой за отчетный период, внедрение передовых приемов и методов труда.

9. Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи.

10. Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка общеобразовательного учреждения.

11. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников пищеблока столовой школы или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

12. Разработка планы основного производства по отдельным видам процессов.

13. Проведение организационной диагностики, проектирование и регламентация процессов основного производства столовой школы.

14. Осуществление расстановки поваров и других работников столовой общеобразовательного учреждения, составление графиков выхода их на работу.

15. Составление заявок на необходимые продовольственные товары,  полуфабрикаты и сырье.

16. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

17. Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целях повышения качества приготовляемых блюд.

Меры социальной поддержки работников в сфере образования:  https://do. yanao. ru/documents/active/93426/

Гарантии и компенсации: - оплата расходов по проезду и провозу багажа, связанных с переездом из РКС для лиц, заключивших трудовые договоры о работе; - оплата стоимости проезда и провоза багажа к месту проведения отпуска в пределах территории Российской Федерации и обратно (1 раз в 2 года);

Информация о муниципальном образовании https://muravlenko. yanao. ru/

Должен знать:

1. Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания детей в общеобразовательных учреждениях.

2. Требования охраны труда, санитарии и гигиены.

3. Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения.

4. Современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой.

5. Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой.

6. Специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства школьной столовой.

7. Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания.

8. Технологии маркетинговых исследований в заведениях общественного питания.

9. Специализированные компьютерные программы и технологии, используемые организациями питания.

10.    Теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы.