Повар

  Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню.

При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контролировать выполнение работы кухонным рабочим.

  Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контроль безопасности готовых блюд, напитков, кулинарных изделий.

  Следить за соответствием веса порционных блюд, выходу блюд, указанных в меню-требовании на день.

Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.

Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.

Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.

Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.

  Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.

Умение работать с оборудованием для приготовления пищи

Ответсвенность и исполнительность