Пекарь

Выполнение работ в соответствии с трудовым договором:

-выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста;

- проверку состояния лотков;

- обслуживание тесторазделительной машины и контроль процесса растройки теста;

-формовку вырабатываемых изделий;

- определение готовности тостовых заготовок к выпечке;

- взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий;

- надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную);

- смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную);

- посадку тестовых заготовок на поды, люльки, печи;

наблюдение за режимом выпечки;

- наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке;

- сушку сухарей в сушильных камерах и печах;

- выборку готовых изделий из печей и камер;

- закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры.

добросовестное отношение к выполнению должностных обязанностей