Технолог

1. Руководить процессом производства в соответствие с руководством по производству.

2. Выпускать готовую продукцию в соответствии с производственной программой (количество/ассортимент).

3.   Обеспечить производственный процесс необходимым сырьем и полуфабрикатами согласно полученной производственной программы.

4. Обеспечить своевременное выполнение сменных производственных заданий, выпуск продукции высокого качества.

5 Следить за качеством и безопасностью выпускаемой продукции, руководствуясь соответствующими нормативными документами.

7.                   Проводить необходимый контроль входящего сырья, полуфабрикатов, ингредиентов, следить за их наличием и правильным хранением (условия хранения, срок годности, тара) в производственном цехе.

8.                   Проводить и организовывать обучение тестоводов на рабочих местах, определять допуск к работе.

9.                   Устанавливать технологические параметры в процессе производства (рецептура, параметры замешивания, дозирования,   процесс выпечки (температура/время), глазировка,   охлаждение) согласно рабочим инструкциям и технологии.

10.           Следить за количеством и качеством дозируемых полуфабрикатов.

11.           Требовать и следить за выполнением рабочих инструкций санитарно-гигиенических норм, правил техники безопасности, пожарной безопасности и трудовой дисциплины со стороны персонала.

12.           Осуществлять контроль  над соблюдением технологии  и правильной эксплуатацией технологического оборудования.

сменный график с ночными сменами

высшее профессиональное (техническое) образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет либо других должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее 5 лет.