Повар

Должен: Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

Соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;  

Строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

Очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений.

Знать: Приготовление ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условиям и срокам хранения, методы приготовления, варианты оформления и подачи супов, соусов, горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе региональных; нормы расхода, способы сокращения потерь, сохранения пищевой ценности продуктов приприготовлении; правила и способы сервировки стола, презентации супов, горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.

Уметь: подготавливать рабочее место, выбирать, безопасно эксплуатировать оборудование, производственный инвентарь, инструменты, вес измерительные приборы в соответствии с инструкциями и регламентами;