Медицинская сестра диетическая
Вакансия "Медицинская сестра диетическая"
Частичная занятость, неполный рабочий день
Еврейская АО
г. Биробиджан
Обязанности
Составлять перспективное меню на 14 дней. Составлять ежедневное меню – раскладку с поваром и завскладом. Следить за качеством продуктов, поступающих с баз снабжения с записью в журнале бракеража сырой продукции. Осуществлять контроль за перечнем продуктов, запрещенных к приему в детском учреждении. Вести контроль за условиями хранения продуктов. Вести оценку с гигиенических позиций технологии приготовления блюд :
- соблюдение персоналом пищеблока правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности)
- соблюдение правил тепловой обработки (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы)
- контроль за правильностью закладки продуктов;
Осуществлять бракераж готовой пищи (выполнение меню, вкусовые качества, готовность) с регистрацией в журнале;
Осуществлять контроль за правильностью отбора и хранением суточной пробы пищи. Проводить пробу блюд перед раздачей пищи детям. Осуществлять С-витаминизации третьих блюд и напитков, контроль за санитарным режимом пищеблока в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами. Следить за индивидуализацией питания детей с отклонениями в здоровье и после перенесённых заболеваний.
Дополнительно
Совместительство
Общие требования
Медицинское образование
Требования к образованию
Похожие вакансии
МБДОУ №18