Буфетчик

1

1. Хранение и подготовка продуктов, расходных материалов буфета:- оценивает наличие запасов посуды, аксессуаров и инструментов буфета заведения; - составляет заявки на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок для посетителей заведения; - проверяет наличие маркировки товаров и винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации); контролирует хранение и расход продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок, соблюдает температурные режимы хранения. 2. Обслуживание посетителей заведения напитками и закусками за барной стойкой в буфете:- осуществляет оформление витрины и барной стойки буфета; встречает посетителей заведения и принимает заказы на продукцию буфета; разрабатывает меню буфета; - осуществляет приготовление и подачу алкогольных и безалкогольных коктейлей, свежевыжатых соков и прочих напитков; осуществляет приготовление и подачу холодных и горячих закусок; - осуществляет приготовление заготовок и украшений для приготовления и оформления напитков и закусок буфета; осуществляет творческое приготовление и презентацию фирменных напитков и закусок с элементами шоу (при необходимости); - соблюдает температурные режимы приготовления и подачи прохладительных напитков, коктейлей, соков, мороженного; - осуществляет эксплуатацию и обслуживание музыкальной аппаратуры буфета; оформляет отчетно-финансовые документы о работе буфета.

3. Проведение расчетов с посетителями питания за сделанные заказы:- оформляет и предоставляет счет за сделанный заказ посетителем кафе; - принимает оплату посетителей буфета за выполненный заказ; - проводит кассовые операции оплаты по счетам за выполненный заказ; - составляет текущую отчетность по выполненным заказам. * При подаче блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя — учитывать возраст посетителей (от 18 лет).

среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года