Буфетчик
Вакансия "Буфетчик"
Полная занятость, полный рабочий день
Столовая находится по адресу: Ростовская обл, Октябрьский р-н, п. Персиановский , ул. Мичурина д. 4А
Ростовская область
Обязанности
1. Ежедневно получает продукты питания приготовленные на кухне столовой и кондитерским цехом по накладной.
2. Готовит горячие напитки (чай, кофе).
3. Следит за правильным хранением продуктов питания и температурным режимом хранения их.
4. Следит за сроками реализации скоропортящихся продуктов.
5. Следит за санитарным состоянием холодильных установок.
6. Моет посуду в проточной воде с использованием СМС.
8. Следит за переходящими остатками продуктов.
9. Ежедневно сдает выручку в центральную кассу через приходный ордер.
10. Буфетчик несет материальную ответственность за вверенные ей материальные ценности.
11. Отпускает готовую для потребления кулинарную продукцию: холодные блюда и закуски, вторые горячие блюда, сладкие блюда, горячие напитки, хлебобулочные мучные кулинарные и кондитерские изделия, молочные и другие продукты по чекам или за наличные деньги;
12. Осуществляет нарезку, взвешивание, порционирование, укладку продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы;
13. Выполняет подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями;
14. Получает продукцию и товары, проверяет ассортимент, количество и качество по приемо-сдаточным документам, осуществляет отсортировку нестандартной продукции и товаров и предупреждает их порчу;
15. Подготавливает продукцию и товары к продаже, выкладывает на буфетном прилавке, устанавливает ценники;
16. Производит сбор и сдачу пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры;
17. Ведет установленный учет, товарные отчеты;
18. Соблюдает правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации.
Общие требования
правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации; порядок обслуживания потребителей и расчета с ними; правила эксплуатации контрольно-кассовой техники; правила составления товарных отчетов и сдачи наличных денег;
