Повар пищеблока

Получать согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у заведующего складом в присутствии медицинской сестры диетической.

Закладывать продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.

Проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы.

Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.

Обеспечивать качественное приготовление блюд и необходимое их количество.

Производить раздачу пищи отделениям ОГБУЗ « Казачинско-Ленская РБ» согласно выписке.

Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.

Строго соблюдать правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.

Производить первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д. ) накануне приготовления блюд.

Четко действовать при возникновении в поликлинике аварийных ситуаций (пожара, выявления особо опасных инфекций) согласно инструкциям и распоряжениям заместителя главного врача по поликлинике.

Выполнять              правила по охране труда и технике безопасности с ежегодным инструктажем на рабочем месте.

  Участвовать        в проведении тренировочных занятий согласно плану и приказам главного врача больницы.

Периодически  проходить медицинские осмотры в соответствии с действующими правилами.

Соблюдать требования охраны труда, правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты, проходить обучение безопасным методам и приемам выполнения работ и оказанию первой помощи пострадавшим на производстве, инструктаж по охране труда, стажировку на рабочем месте, проверку знаний требований охраны труда.

Сообщать непосредственному или вышестоящему руководителю о любой ситуации угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем в кабинете об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении острого профессионального заболевания (отравления).

Четко действовать при возникновении на рабочем месте аварийных ситуаций ( в случае пожара, знать правила пользования средствами пожаротушения) согласно инструкциям и распоряжениям непосредственному или вышестоящему руководителю.

Строго соблюдать Федеральный закон Российской Федерации от 21. 11. 2011г. № 323- ФЗ ст. 73. (медицинскую тайну, деонтологию).

При выявлении фактов сбыта и передачи запрещенных наркотических средств пациентам незамедлительно сообщать информацию в правоохранительные органы.

На должность повара принимается лицо, имеющее начальное или среднее образование и специальную подготовку и стаж работы в данной должности.

Повар пищеблока согласно должностным обязанностям должен знать: нормы питания, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, требования ГОСТов и технических условий на продукты, правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, современные виды технологического оборудования и принципы его работы, требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т. д. , прогрессивные методы организации производства, правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, особенностей лечебного питания.