Заместитель шеф-повара

·         Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей работников кухни пищеблока и контроль их выполнения;

·         Контроль товарных запасов на складе Производства;

·         Заказ и прием сырья в соответствии с установленными правилами;

·         Контроль качества сырья и готовой продукции;

·         Контроль за соблюдением установленных рецептур, норм расхода и технологических инструкций на всех стадиях производственного процесса;

·         Обеспечение выпуска продукции, соответствующей установленным требованиям;

·         Контроль хранения и отгрузки готовой продукции и полуфабрикатов с учетом требований пищевой безопасности;

·         Поддержание и контроль работы раздачи;

·         Контроль за санитарным состоянием производства;

·         Ведение всей необходимой документации;

·         Поддержание трудовой дисциплины, осуществление контроля за соблюдением сотрудниками своих должностных обязанностей, правил внутреннего трудового распорядка, технологии работы, правил личной гигиены, правил норм охраны труда и техники безопасности;

·         Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие.

·         Среднее профессиональное образование;

·         Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания;

·         Коммуникабельность, доброжелательность.