Шеф-повар

1.           Планирование, организация и контроль производства в целом.

2.               Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.

3.           Подбор и расстановка подчиненных кадров.

4.           Организация труда персонала и его трудовая мотивация.

5.             Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени.

6.               Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования.

7.           Инструктаж работников на рабочем месте.

8.           Контроль соблюдения технологии приготовления пищи.

9.           Обеспечение своевременного приготовления и раздачи пищи.

10.         Инструктаж работников пищеблока о правилах ухода за механическим оборудованием и инвентарем, о соблюдении санитарных требований при обработке продуктов.

11.       Осуществление контроля за тем, чтобы весы, гири и все измерительные приборы, находящиеся на пищеблоке, были в полной исправности.

12.   Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности.

13.       Составление и подача на склад заявки на получение продуктов, оборудования и посуды, и т. д. согласно должностной инструкции

коммуникабельность, дисциплинированность, стрессоустойчивость