Технолог рыбного производства

Должен знать технологию рыбного производства. Нормативные методические материалы по технологической подготовке пищевого производства, система управления безопасностью. Технические требования, предьявляемые к сырью, материалам и готовой продукции. Организация рационального труда при проектировании технологических процессов. Основы экономики, организация производства, труда и управления. Уметь руководить подчиненными отдела качества. Координировать и направлять деятельность отдела в части обеспечения выпуска качественной и безопасной продукцией. Разработка и составление технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам. Разработка и внедрение норм трудовых затрат, расхода сырья и материалов, мероприятий по предупреждению и устранению брака, снижение трудоемкости производства продукции.

Финансовые условия обсуждаются с успешным кандидатом в индивидуальном порядке. Рассматриваются и лица, не имеющие гражданства РФ, в установленном законодательством порядке.

• Высшее образование, опыт работы не менее 5 лет в рыбоперерабатывающей организации по выполнению должностных обязанностей, связанных с руководством отделом главного технолога.
• Знание Системы Менеджмента Качества ИСО 9001-2000; ХАССП
• Полный контроль всего цикла производства с момента получения сырья на обработку до упаковки;
• Контроль санитарного состояния производства;
• Ведение технологической и санитарной документации в соответствии с требованиями ХАССП;
• Оформление, получение всей необходимой сертификационной документации на продукцию в соответствующих инстанциях;
• Взаимодействия со всеми санитарными, ветеринарными, сертификационными органами;
• Осуществление контроля за соблюдением установленных норм расхода сырья, материалов, готовой продукции;
• Умение выявлять и идентифицировать проблемы, расставлять приоритеты в их решении;
• Готовность работать в режиме многозадачности.