Пекарь хлебопечения
32 000 руб.
Вакансия "Пекарь хлебопечения"
Полная занятость, сменный график
Опубликовано 23 мая 2024 года
Обновлено 23 мая 2024 года
Работодатель
ООО " ДИАЛ-СЕВЕР "
Место работы
Архангельская область, Вельский район, Город Вельск, 50 лет Октября улица, 48стр. 10
Архангельская область
г. Вельск
Обязанности
- Подбирать и подготавливать сырье и исходные материалы для изготовления хлебобулочных изделий.
- Производить подготовку заквасок, замес опары и теста для выработки хлебобулочных и других изделий.
- Определять готовность заготовок, опары и теста, следить за их подготовкой и брожением.
- Определять кислотность заквасок и теста, подъемную силу заквасок, методы подготовки дрожжей к производству.
- Замешивать и формовать тесто вручную и на специальном оборудовании.
- Определять дефекты теста.
- Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции.
- Производить разделку теста, укладывать тестовые заготовки на листы и в хлебные формы, с посадкой в расстоечный шкаф и хлебопекарные печи.
- Обеспечивать выпечку стандартной продукции в заданном качестве, ассортименте.
- Вынимать готовые изделия из печи, формовой хлеб выбивать из хлебных форм, укладывать изделия на вагонетки.
- Следить за работой печи, расстоечного шкафа, тестомеса, тестоделителя, контрольно-измерительных приборов, холодильника и заварочной машины.
- Следить за температурным и паровым режимом расстоечного шкафа, пекарной камеры.
- Следить за расстойкой тестовых заготовок хлеба, булочных и других изделий, уметь определять готовность хлебобулочной продукции.
- Безопасно использовать технологическое оборудование для приготовления хлебобулочных изделий.
Общие требования
образование по профессии пекарь (кондитер), опыт работы, умение работать в бригаде, готовность к нагрузкам
Требования к образованию
Среднее профессиональное
Загрузка...
Похожие вакансии
Работодатель
ООО " ДИАЛ-СЕВЕР "
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " ДИАЛ-СЕВЕР "
Дата регистрации
10 февраля 1999 года
Юридический адрес
165150, Архангельская область, Вельский район, г. Вельск, ул. 50 Лет Октября, д. 48, строение 2
Генеральный директор
Борисенок Наталия Вячеславовна
с 18 октября 2012 года