Пекарь

1) обосновывать предложения по изменению ассортимента хлебобулочной продукции; 2) производить анализ и оценку потребности хлебобулочного производства в трудовых и материальных ресурсах; 3) оценивать наличие сырья и материалов и прогнозировать потребность в сырье и материалах для хлебобулочного производства в соответствии с имеющимися условиями хранения; 4) оценивать качество приготовления и безопасность готовой хлебобулочной продукции; 5) применять приемы смешанной закваски; 6) применять технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента; 7) комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий; 8) замешивать тесто вручную и работать на тестомесе; 9) применять различные способы замесов; 10) определять

Наличие общежития
Питание
Транспорт
Здравохранение
вахтовый метод 45 через 45 дней Север Иркутской области, Якутия, Север Красноярского края

Новое рабочее место
кондитер (вахтовый метод 45/45)
Ответственность
Дисциплинированность

Опыт практической работы не менее 1 года на крупных предприятиях. Знание рецептур и технологии производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов. Умение полдьзоваться технологическими картами.

Среднее профессиональное

Не менее 3 лет