Инженер по внедрению новой техники и технологии

Основные обязанности и функции инженера-технолога общественного питания:

• Разработка рецептур:  Создание новых блюд, напитков и кулинарных изделий, а также оптимизация существующих рецептур.
• Технологическая документация:  Подготовка и обновление технологических карт, инструкций и других документов, регулирующих процесс приготовления пищи.
• Контроль качества:  Мониторинг и анализ качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Безопасность и гигиена:  Обеспечение соблюдения стандартов пищевой безопасности, гигиенических и санитарных норм.
• Оптимизация процессов:  Поиск способов улучшения технологических процессов с целью увеличения производительности, снижения затрат и повышения качества продукции.
• Тренинг персонала:  Обучение кулинаров и другого персонала особенностям новых технологий, рецептур и методик работы.
• Исследование рынка:  Анализ потребностей и предпочтений потребителей, изучение новинок и тенденций в области общественного питания.

Высшее Образование, опыт работы от 5(пяти лет), желательно в иностранных компаниях, желательно знание рецептуры вьетнамской кухни