Повар

Повар  школьной  столовой  должен  знать:

нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность  столовой  общеобразовательного учреждения;

требования  к  качеству,   срокам  и  условиям  хранения,   порционированию,   оформлению  и  подаче  блюд,   напитков  и  кулинарных  изделий  разнообразного  ассортимента;

технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного  ассортимента;

правила  составления  меню,   заявок  на  продукты,   ведения  учета  и  составления  товарных  отчетов  о производстве блюд,   напитков  и  кулинарных  изделий;

При  осуществлении  работ  на  пищеблоке  школьной  столовой  повар  обязан:

являться  на работу  строго  согласно  утвержденному  графику  работы  пищеблока  общеобразовательного  учреждения;

находится  на  рабочем  месте  в  спецодежде;

хранить  личные  вещи  и  комнатные  растения  вне  производственных  помещений  пищеблока;

ежедневно  утром  знакомиться  с  утвержденным  меню  на  предстоящий  день,   развешивать  продукты,   предназначенные  на  каждый  прием  пищи,   в  отдельную  тару;

соблюдать  соответствие  веса порционных  блюд  выходу  блюда,   указанному  в  меню;