Повар детского питания

3. 1. Выполняет  Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации  режима дошкольных учреждений, СанПиН 2. 4. 1. 2660-10, утверждённые постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 года № 91 с изменениями № 1, утверждённые постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20декабря 2010 года № 164;   инструкции по охране труда и технике безопасности, противопожарные инструкции.

3. 2. Обеспечивает приготовление вкусной и доброкачественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом в дошкольных группах, несёт ответственность за жизнь и здоровье детей.

3. 3. Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи.

3. 4. Отвечает за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня, убирает за собой рабочее место.

3. 5. Подготавливает продукты, несет материальную ответственность за их сохранность на пищеблоке.

3. 6. Производит закладку основных продуктов в котел в присутствии медицинской сестры, заведующего производством, членов бракеражной комиссии или других назначенных лиц.

3. 7. Приготовленную пищу раздает персоналу соответственно графику выдачи пищи, режиму группы.

3. 8. Оставляет ежедневно пробу завтрака, второго завтрака, обеда, полдника и ужина несет за это персональную ответственность.

3. 9. Делает маркировку посуды на пищеблоке и следит за ней, маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

3. 10. Несёт ответственность за правильное использование посуды и инвентаря. Один раз месяц принимает участие в генеральной уборке помещения.

3. 11. Строго соблюдает питьевой режим.

3. 12. Во время отсутствия второго повара, заменяет его.

3. 13. Соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе.

3. 14. . Выполняет весь перечень работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3. 15.   Постоянно контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок.

3. 16. Обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил приготовления и хранения пищи.

3. 17. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

3. 18. Очищает и дочищает картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений.

3. 19. Моет продукты, промывает их до очистки, после очистки.

3. 20. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь. Обрабатывает субпродукты.

3. 21. Нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень.

Наличие справки об отсутствии судимости