Заведующий производством (шеф - повар)
Вакансия "Заведующий производством (шеф - повар)"
Полная занятость, полный рабочий день
Костромская область
г. Волгореченск
Обязанности
Согластно должностной инструкции организации
Дополнительно
Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда; основы трудового законодательства; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
Общие требования
Согластно должностной инструкции
Требования к образованию
Похожие вакансии
МАОУ СОШ №12 ИМ. МАРШАЛА ЖУКОВА
ГИМНАЗИЯ №25 ГОРОДА КОСТРОМЫ
