Повар

Трудовые действия: Рекомендация потребителям организации питания по выбору закусок, блюд и напитков; Прием, оформление и уточнение заказа потребителей организации питания; Предложение потребителям организации питания меню, карты вин, аперитива и других напитков; Передача заказа потребителей организации питания в основное производство и бар; Досервировка стола по меню заказа потребителей организации питания; Встреча потребителей организации питания и размещение их в зале. Трудовые действия: Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по заданию повара; Подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара; Помощь повару в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации; Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий по заданию повара; Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий по заданию повара; Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы по заданию повара; Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи по заданию повара; Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря по заданию повара; Приготовление блюд из творога по заданию повара; Приготовление блюд из яиц по заданию повара; Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями по заданию повара; Приготовление горячих напитков по заданию повара; Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд по заданию повара; Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров по заданию повара; Приготовление каш и гарниров из круп по заданию повара; Приготовление мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы по заданию повара; Приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов по заданию повара; Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов по заданию повара; Прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарных изделий по заданию повара; Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос по заданию повара; Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции по заданию повара.

Столовая
Предоставление спец. одежды

Повар в ресторан
Инициативность
Пунктуальность
Дисциплинированность
Обучаемость
Ответственность
Коммуникабельность
Умение работать в команде

Приготовление блюд; Выполнение поручений шеф-повара; Работа по техническим картам.

Среднее