Повар

-                добросовестно исполняет свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором;

-                соблюдает правила внутреннего трудового распорядка;

-                соблюдает трудовую дисциплину;

-                выполняет установленные нормы труда;

-                соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;

-                бережно относится к имуществу работодателя (в т.   ч. к имуществу третьих лиц, находящемуся у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества) и других работников;

-                незамедлительно сообщает работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества работодателя (в т.   ч. имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества);

-                выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

-                осуществляет очистку, доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений;

-                перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель;

-                удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси;

-                моет овощи, промывает их после очистки, доочистки;

-                нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень;

-                размораживает рыбу, мясо, птицу;

-                осуществляет потрошение рыбы, птицы, дичи;

-                обрабатывает субпродукты.

Повар должен знать:

-                правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

-                правила нарезки хлеба;

-                сроки и условия хранения очищенных овощей;

-                устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок;

-                приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба.