Технолог молочного производства

разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию, обеспечивает производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на её изготовление;

      - устанавливает порядок выполняемых работ по производству продукции;

      - контролирует выполнение текущего плана производства, строгое соблюдение установленных технологических инструкций на продукцию;

      - выявляет нарушение технологической дисциплины и принимает меры по их устранению;

      - контроль за внесением заквасок в процессе производства кисломолочной продукции;

      - при выработке цельномолочной и кисломолочной продукции контролирование температурных режимов процесса сквашивания молока до готовности продукта;

      - контролирует качество продукции, а в случае обнаружения несоответствующей (брака) принимает меры по её утилизации и установлению причин появления;

      - дегустация готовой продукции по органолептическим показателям (вкус, цвет, запах, консистенция);  

      - контролирует температурные показатели выпускаемой продукции; титруемая кислотность сыворотки, молока.

      - входной контроль поступающего сырья;

      - сокращение себестоимости продукции;

      - контроль норм расхода сырья, материалов;

      - разработка плана работы по технологической части на еженедельный, капитальный, внеплановый ремонты;

      - контроль и учет технологических простоев;

      - разработка новых режимов работы, разработка технологических карт, отслеживание новых тенденций в своей отрасли и, по возможности, внедрение их в производство;

      - участвует в планировании рабочего времени сотрудников предприятия;

      -  согласовывает разработанную документацию и приказы с главой хозяства;

      - участвует в рационализации рабочих мест;

      - контролирует правильность выполнение работ, соблюдения норм и стандартов производства молочных продуктов, в том числе гигиенических;

      - контроль выполнения санитарной обработки производственных помещений, кварцевания;

      - проведение анализов, для подтверждения качества выпускаемой продукции на предприятии;

      - визирование документации в пределах своих полномочий.

наличие опыта работы