Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Ведение средней сложности процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов.   Кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии с схемами их разделки. Отделение телячьих, бараньих, свиных грудинок от кореек.   Обвалка спинно-грудной части туш.   Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек. Срезка шпига со свиных туш. Полная зачистка костей от мяса. Жиловка крестцово-поясничной части, задней ноги.

Обучаемость, общительность