Заведующий производством

Руководство производственным персоналом;

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню;

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи,   нормами закладки сырья,   за соблюдением работниками санитарных требований,   правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка, правил и норм охраны труда, противопожарного режима;

Составляет графики выхода на работу работников производственной группы;

Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

Составление необходимой отчётности.

Организаторские способности, дисциплинированность, целеустремлённость