СУ- ШЕФ (Бригадир)

• Набор персоанала
• Составление списка закупки продуктов
• Контроль остатков продуктов на производстве
• Заказ хоз. нужд.
• Контроль мест хранения хим ср-в.
• Контроль остатков и заказ упаковочной продукции.
• Ежедневное заполнение журналов (личн. гигиена, учет температуры холодильного оборудования на каждую камеру свой, учет температуры и влажности в складских помещениях, временной учет постановки продукции на охлаждение, заморозку; проверка температуры в тр ср-ве при отгрузке товара) бракеражный журнал, журнал списания некачественной продукции.
• Постановка задач персоналу на день. Контроль работы персонала
• Подсчет и составление необходимого количества производства продукции исходя из остатков и заказов.
• Выдача продуктов в течении дня повару со склада.
• Проверка на качество готовой продукции
• Контроль упаковки маркировки и датирования продукции.
• Контроль отгрузки товара (кол-во, наименование, температурный режим в транспортном ср-ве)

коммуникабельность, ответственность , знания СанПин и ХАССП приветствуются,   наличие определенного опыта (в качестве руководителя