Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

3. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

3. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

3. 4. Использовать точно по весу доброкачественные продукты;

3. 5. Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

3. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

3. 7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПин.

3. 8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3. 9. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.

3. 10. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

3. 11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

3. 12. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии

Приготовления пищи.

3. 13. Своевременно проходить медицинский осмотр.

3. 14. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать

санитарной обработке.

3. 15. Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.

3. 16. Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки.

3. 17. В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный

инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки).

3. 18. Постоянно вести борьбу с мухами.

3. 19. Содержать в чистоте и регулярно проводить обработку 1% раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба.

3. 20. Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.

3. 24. Ежегодно проводить ремонт в помещениях столовой, при необходимости

Привлекается к ремонту школы.

ответственность, дисциплинированность

ответственность, дисциплинированность