Директор общественного питания

Управляющий предприятием питания. Организация усиленной технологической поддержки (организация работы цехов по выпуску продукции)  - контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии, проверка качества готового продукта; - контроль за правильностью эксплуатации оборудования; - анализ проблемных производственных ситуаций; - разработка рецептуры и технологии производства новой продукции; - разработка технологической документации; - расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени; расчет себестоимости производимой продукции; - контроль выполнения санитарных правил на производстве; - разработка и пересмотр технических условий и требований, предъявляемые к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам, готовой продукции; - контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; - разработка планов мероприятий по устранению выявленных нарушений; - разработка новых видов кулинарной и кондитерской продукции с учетом покупательского спроса; - планирование объемов продаж, анализ финансовых показателей предприятия и формирование отчетности;

Знание работы в общественном питании , коммуникабельность , дисциплинированность , умение  работать в команде  в качестве  руководителя.