Кухонный рабочий

Помощь поварам в приготовлении блюд

Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции

Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонногооборудования

Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка Размещение готовых блюд на раздаче Вскрытие упаковок доставленной продукцииПодготовка кухонного оборудования к началу работы

Поддержание текущей работы кухонного оборудованияПроверка состояния кухонного оборудования в конце сменыУборка пищевых отходовЧистка мусоросборников в соответствии с установленным графикомРегулярная дезинфекция санитарно-технического оборудованияОтбор и сортировка пищевых ингредиентовУчастие в уборке кухонного помещенияЧистка кухонного оборудования, посуды, инвентаряУход за выданной работодателем фирменной одеждойСоблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасностиПрохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения

Кухонный рабочий дошкольного образовательного учреждения должен знать:

• санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее – санитарно-эпидемиологические правила);
• гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);
• наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;
• правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
• правила включения и выключения технологического оборудования;
• виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.