Пекарь

1. Ведет процесс резки и формовки теста, расстойку и выпечку хлебобулочных изделий

2. Производит расчет количества потребности сырья и выхода готовой продукции

3. Контролирует вес тестовых заготовок и их готовности к выпечке

4. Контролирует соблюдение режима работы оборудования на всех стадиях производства

5. Контролирует температурный и паровой режимы выпечки

6. Проверяет качество готовой продукции

7. Производит отбраковку изделий

8. Укладывает готовую продукцию в лотки и тару

9. Производит чистку листов

Ответственность, дисциплинированность