Заведующий производством(шеф-повар)

Разрабатывать план работы поваров;

Руководить производственно-хозяйственной деятельностью кухни;

Распределять работу между поварами и ставить задачи подчиненным;

Обучать поваров, на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Контролировать текущую деятельность поваров и своевременно выявлять отклонения в их работе;

Предупреждать факты хищений и других случаев трудовой дисциплины;

Организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы поваров;

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;

Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда, разрабатывать рецептуры новых блюд и вводить их в производство;  

Анализировать результаты работы поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы поваров.

График работы 5/2 с выходными днями :суббота и воскресенье.  

Необходимые знания:

нормативно- правовых актов Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;

 Технологий обучения на рабочих местах;

Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения.