Повар(кухонный рабочий)

Осуществление приготовления блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, выпечка хлебобулочных изделий соблюдая технологический процесс в соответсвии со сборником рецептур.

Должен знать:-рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; -виды, свойства и кулинарное назначение продуктов; -признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов и др.