Буфетчик

1.         Буфетчица буфета руководствуется в своей деятельности должностными обязанностями, в соответствии с которыми:

-              осуществляет отпуск готовой для потребления продукции: холодных блюд и закусок, первых и  вторых блюд, хлебобулочных изделий, напитков, мелкоштучной покупной продукции  за наличный расчет и по эквайрингу;

-              самостоятельно готовит с соблюдением норм закладки и выхода готовой продукции и отпускает блюда быстрого приготовления: отварные сосиски, колбасы, бутерброды, чай, кофе и др. ;

-              получает продукцию и товары, проверяет ассортимент, количество, качество поступающей продукции;

-              проводит выкладку товаров на витрину, оформление ценников, проверяет установку весов;

-              следит за соблюдением сроков реализации продукции;

-              консультирует покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов товаров, рекламирует новые товары;

-              своевременно составляет и сдает отчеты в бухгалтерию;

-              производит расчет с клиентами за отпускаемую продукцию;

-              следит за исправностью и правильной эксплуатацией торгово-технологического и холодильного оборудования;

-              соблюдает правила санитарии и личной гигиены, правила техники безопасности, пожарной безопасности, правила эксплуатации оборудования, правила внутреннего трудового распорядка, трудовую дисциплину;

-              бережно относится к имуществу предприятия, в т. ч. к находящейся в ее пользовании технике и оборудованию, обеспечить сохранность документации;

Должен знать: ассортимент, классификацию, характеристику и назначение товаров; правила торговли, сроки реализации различных видов товара; порядок составления и оформления товарных отчетов; основные принципы устройства технологического оборудования, санитарные Правила и нормы, Правила личной гигиены, Правила техники безопасности, Правила пожарной безопасности.