Пекарь
от 19 300 до 36 000 руб.
Вакансия "Пекарь"
Полная занятость, сменный график
Опубликовано 16 сентября 2024 года
Обновлено 16 сентября 2024 года
Работодатель
ИП Тарасова Светлана Владимировна
Место работы
Пермский край, Город Пермь, Советской Армии улица, 47Пермский край
г. Пермь
Обязанности
- Ведение технологического процесса выпечки и/или булочных изделий, выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной - двух механизированных конвейерных печах, в одном - двух электрошкафах.
- Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.
- Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи.
- Выборка готовых изделий из печей и камер.
- Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер.
- Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке изделий.
- Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.
- Укладка изделий в тару.
- При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста.
- При выпечке изделий в жаровых печах наблюдение, контроль работы топки, подготовка пекарной камеры к выпечке.
- На пекарнях, оборудованных электропечами, раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка; закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камер; наблюдение за режимом расстойки и выпечки; отбраковка и укладывание готовой продукции в лотки.
- Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами).
- Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда. Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирование об этом своего непосредственного руководителя или представителей технических (административно-хозяйственных) служб предприятия.
- Расчет необходимого количества сырья для приготовления и оформления хлебобулочных и кондитерских изделий. Проверка его наличия и качества.
- Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. Выбраковка некачественных продуктов.
- Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
- Контроль качества готовой продукции. Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами.
Дополнительно
График работы 2 дня через 2 дня.
Режим работы с 8. 00 до 20. 00
Зарплата указана за 15 отработанных смен.
Полный социальный пакет.
Общие требования
На должность пекаря назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.
Требования к образованию
Среднее профессиональное
Опыт работы
Не менее 1 года
Загрузка...
Похожие вакансии
Работодатель
ИП Тарасова Светлана Владимировна
Дата регистрации
12 марта 2021 года
Регион
Пермский край, г. Пермь