Повар

1. 1. 1            Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ ных изделий.

1. 1. 2            Участвовать в составлении меню на каждый день.

1. 1. 3            Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ ти, учитывающей продолжительность их варки.

1. 1. 4            Принимать точно по весу доброкачественные продук­ ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­ мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

1. 1. 5      Обеспечивать:

-                            правильное хранение и расходование продуктов по назна­ чению;

-                            гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

1. 1. 6            Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­ кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

1. 1. 7            Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

1. 1. 8            Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

1. 1. 9              Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

1. 1. 10    Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

1. 1. 11    В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

1. 1. 12    Проводить заготовку продуктов и овощей.

коммуникабельность, дисциплинированность, без вредных привычек