Повар

•         оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада;

•         готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         контролирует выполнение помощником повара заданий;

•         контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

- Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания

осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.

•         контролировует исправность технологического оборудования.

•         нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность дошкольных образовательных организаций;

•         требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

•         специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

•         нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов