Пекарь

 изготовление хлебобулочных изделий, исходя из утвержденного ассортиментного перечня предприятия, технико-технологических карт, рабочих рецептур, стандартов и и регламентов организации;

- контроль наличия, расхода и условий хранения сырья;

- контроль сроков годности готовой продукции;

знание режимов, температур выпекания различных видов теста, правил расстойки, принципов калькуляций и технологических карт блюд и изделий;