Медицинская сестра диетическая

выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом санатория;

ежедневно подготавливать под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку  в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);

проверять качество продуктов, поступающих на кухню, правильность их закладки и соответствие нормам выхода готовой пищи;

осуществлять контроль за работой пищеблока;

контролировать работу поваров по соблюдению технологических и санитарно-гигиенических требований кулинарной обработки продуктов, приготовлению и выдаче готовых блюд в строгом соответствии с назначенными диетами;

осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных;

следить за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, столовой;

подсчитывать энергетическую ценность пищи и ее химический состав;

присутствовать в обеденном зале во время приема пищи пациентами, следить за соблюдением ими режима питания и лечебных диет, регистрировать и инструктировать вновь прибывших больных и отдыхающих, распределять им места за обеденными столами.

Аккредитация или сертификат   по специальности « диетология»