Повар

В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке Учреждения:

-  ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки;

-  осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

-  оценивает материальные ресурсы, необходимые для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

-  контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд,

напитков и кулинарных изделий;

-  обеспечивает подготовку рабочего места к  началу рабочего дня.

В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для воспитанников Учреждения:

- Разрабатывает меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.

- Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

- Осуществляет приготовление:

-  вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

-  отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

-  овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

-  мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

-  вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

-  томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

-  суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

-  запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

-  молочных и яичных блюд;

-  горячих и холодных напитков;

-  компотов, киселей и других третьих блюд;

-  витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

-  дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

- Контролирует:

-  качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий;

-  хранение и расход продуктов на пищеблоке (кухне);

-  безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

1. Отсутствие судимости.