Повар

Перед началом рабочего дня Повар:

1. получает производственное задание;

2. проходит при необходимости инструктаж по охране труда;

3. принимает вахту;

4. проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т. п. , средств индивидуальной защиты;

В процессе работы Повар:

1. выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;

2. использует спецодежду и другие средства индивидуальной защиты;

3. получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;

4. соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;

5. немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

6. соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии.    

В течение рабочего дня Повар:

1. обеспечивает приготовление пищи членам экипажа судна с учетом экологии приготовления пищи на воде;

2. составляет меню, заявки на продукты питания, полуфабрикаты;

3. выполняет расчет требуемого сырья и выхода готовой продукции;

4. осуществляет контроль поступившего сырья и полуфабрикатов на их соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту;

5. оформляет акты на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты;

6. при приготовлении блюд (изделий) выполняет операции: процеживание; замешивание; измельчение; формовку; фарширование; начинку изделий;

7. ведет учет расходуемого сырья, товарной отчетности;

8. осуществляет раздачу блюд в установленное для приема пищи время;

9. на судах, где нет пекаря, выполняет его обязанности;

10. по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации.

В конце рабочего дня Повар:

1. приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;

2. удаляет грязь со спецодежды, при необходимости помещает на сушку и хранение;

3. сдает установленную отчетность;

4. производит осмотр (самоосмотр);

5. получает разрешение покинуть рабочее место.

вредные условия труда "Работа на судах рыбопромыслового флота", класс 3. . 1.

дисциплинированность, отсутвие вредных привычек